APERITIFS
MINI QUICHE SANS PATE
- 100 gr de farine
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 100 gr de gruyère rapé
- 3 oeufs
- sel poivre
- garniture au choix : ratatouille lardons
- brocolis roquefort
- poireaux champignons lardons
- chévre courgettes
- thon poivron
- chorizo poivron.....
- Mélanger la farine avec les oeufs.
- Délayer avec la crème.
- Ajouter le gruyère, saler poivrer.
- Ajouter la garniture que vous aurez fait cuire au préalable.
- Disposer dans un moule en silicone en forme de mini quiche, ou dans un moule rectangle.
- Cuire pendant 20/30 min à 180°c.
- Une fois doré, sortir du four et démouler.
VERRINE MANGUE FETA
- 1 grosse mangue ou 2 petites ( surgeles c'est mieux )
- 1 feta nature
- 1 jus de citron
- 4 cas d'huile d'olive
- herbes aromatiques ( au choix persil , coriandre, menthe....)
- 3 gousses d'ail
- Couper la mangue et la feta en petits dés.
- Ajouter tous les ingrédients et laisser macérer pendant 2 h.
- Disposer dans des petites verrines
- Déguster frais.
VERRINE BETTERAVE BOURSIN
- 1 fromage type 'boursin'
- betterave cuite sous sachet 500 gr
- Découper les betteraves et les passer au mixer.
- Ajouter le fromage et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Disposer dans des petites verrines .
- Déguster frais.
FEUILLETTE SAUCISSE
- 1 pâte feuillettée ronde
- 6 saucisses type 'knacki'
- 1 jaune d'oeuf
- Dérouler la pâte et la laisser sur son papier cuisson.
- Découper une bande sur le milieu du rond, de la largeur d'une saucisse puis la diviser la bande en 4.
- Enrouler les 4 saucisses dans chaque bande et les 2 dernières dans les morceaux qui restent sur les côtés de la pâte.
- Badigeonner chaque rouleau avec le jaune d'oeuf.
- Découper en rondelles de 2 cm et disposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire pendant 15 min à 180°c.
CANNELES CHORIZO COMTE
- 100 gr de chorizo
- 50 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 130 gr de comte
- 60 ge de beurre
- 100 gr de farine
- sel poivre
- Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le poivre.
- Faire bouillir le lait + le beurre
- Incorporer dans la mélange précédent.
- Découper le chorizo et le comté en petits dés.
- Mélanger avec le reste.
- Laisser reposer la pâte au moins 2 h.
- Cuire dans des moules à cannelés pendant 45 min th 180°.
