BAVAROIS A LA FRAMBOISE
- 6 feuilles de gélatine
- 2 flacons de nappage à la framboise (330 gr)
- 10 cl de sirop de sucre de canne + 2 cs
- 250 ml de crème liquide bien froide
- Quelques framboises pour le décor
- 1 génoise
- Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 min puis les rincer et les essuyer. (garder la sixième pour plus tard)
- Faire chauffer le sirop, y incorporer les feuilles de gélatine.
- Laisser refroidir puis mélanger avec un flacon et demi de nappage.
- Mettre au frigo le temps que la préparation prenne.
- Fouetter la crème en chantilly puis incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Enlever la croûte de la génoise et la disposer dans un moule dont le bord est amovible.
- La recouvrir de la préparation et laisser prendre 6 h au frigo.
- Faire tremper la sixième feuille de gélatine, la rincer et l’essuyer.
- Faire chauffer les 2 cuil de sirop, y incorporer la gélatine.
- Laisser refroidir puis incorporer le reste de nappage.
- Etaler sur le bavarois et laisser prendre au frigo.
- Décorer avec quelques framboises.
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