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CAKE COURGETTE ET CHEVRE

Ingrédients

• 1 courgette
• 200 gr de chèvre en buche
• 150 gr de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl d'huile
• 1 bouquet de cerfeuil
• 12.5 cl de lait chaud
• 100 gr de gruyère rapé
• sel et poivre

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, travailler les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.
3. Incorporer doucement l'huile et le lait chaud puis le gruyère rapé.
4. Découper la buche de chèvre et la courgette (non épluchée) en petits morceaux.
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire rissoler les courgettes pendant 15 minutes.
6. Incorporer à la pate le chèvre, la courgette et le cerfeuil ciselé.
7. Verser le mélange dans un moule à cake.
8. Cuire au four pendant 45 minutes.