PAVE AUX TROIS CHOCOLAT
- 100 gr de chocolat noir
- 100 gr de chocolat blanc
- 100 gr de chocolat au lait
- 4 feuilles de gélatine
- 1/2 litre de crème anglaise
- 40 cl de crème fraiche liquide entière
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Essorer et sécher les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème anglaise.
- Mettre les 3 chocolats dans des récipients différents et les faire fondre doucement.
- Incorporer dans chaque chocolat 1/3 de la crème anglaise.
- Battre la crème fraiche liquide en chantilly et l'incorporer pour 1/3 à chaque chocolat.
- Dans un moule à cake, disposer la couche de chocolat noir puis le chocolat blanc et enfin le chocolat au lait.
- Laisser prendre 12 heures au frigo avant de démouler.
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